鳩サブレのあのサクサク具合は、なぜ他のサブレとは一線を画するのでしょうか。サブレの王様、鳩サブレ…。大人から子供まであの香ばしさに魅了される人は少なくないでしょう。かく言う私も鳩サブレの大ファンです。
ところで、豊島屋さんの制服のネクタイが実はハト柄だということをご存知でしたか？
紺地に白の線で小さなハトが描かれていて、かなかな粋です。
そういう心遣いに伝統ある豊島屋さんの、鳩サブレに対する愛情が感じられますね。

八王子周辺では古くから養蚕や織物がさかんに行われていたそうで、なかでも多摩織は八王子織物のなかでも長期間に渡って織られた製品だそうです。多摩織は伝統工芸品として指定されているだけあって、品のある美しさを放っています。



写真：八王子市郷土資料館提供